燻製卵賞味期限と日持ちについて
スモーキーな香りが付くだけでぐんと美味しくなる食べ物はいっぱいあります。
最近では自宅で簡単に燻製を作る事も出来ますし、既製品の燻製食品も色々な種類が販売されています。
燻製の食材の１つに卵があります。
お店でも出されることがある、食材であり癖になる味ということで人気の高い食材でもあります。
さて卵は燻製にすると美味しい食材のひとつでありお酒のおつまみとしても人気です。
普通のゆで卵と違い、ひと口ひと口食べる毎に燻製の香りがして風味が感じられます。
風味の強さはどの位の燻製加減にするかによって風味も変わってきます。
フライパン一つで簡単に燻製卵が出来てしまうレシピもあるので家庭でも作りやすいです。
ところで、燻製卵賞味期限がどのくらいなのか気になるという人も居るのでは無いでしょうか。
お店やスーパーなどで売られている市販品ならば、賞味期限が記載されているのでそれを確認すれば良いですが、手作りや自家製の場合どのくらい日持ちがするのでしょうか。
人気の食品だけに自分で作ってたべたい！という方もいらっしゃるはずです。
基本的に燻製卵賞味期限は、普通のゆで卵と同じくらいの日持ちだと思った方が良いです。
普通のゆで卵の賞味期限といえば冷蔵庫に保存して2、3日ほどなので、燻製卵もそのくらいだという事を頭に入れて置きましょう。
燻製といったらもっと日持ちが良いイメージがするかもしれませんが、卵は水分の多い食材なので意外と短いのです。
反対に、サラミやジャーキーなど燻製によって水分の抜けてしまった食材ならば、長持ちさせる事が出来ます。
卵は前準備で水分を抜くということができないのが残念な食品といえます。
ですから、自家製燻製卵を作りたいと思った時は、2、3日で食べきれるくらいの量にしておいた方が良さそうです。
もし食べきれない程作ってしまったという時には、友人やご近所さんにお裾分けするのが良さそうです。
