すごく簡単！？チーズで燻製作りがだれでもできちゃう？
簡単食材のチーズで作るスモークチーズは、すごくお手軽な燻製です。
デパートやスーパーでも購入することができるお手軽でなおかつ非常に深みのある味を持っている食材です。
また、デパートの一部では、高級スモークチーズなるものも販売されており、スモークチーズが食材として人気があるものといえるかもしれません。
さて、おいしい燻製でれば自分で作ってみよう！と思うものではないでしょうか？今回はそんな「スモークチーズの作り方」について説明をしてきたいと思います。
実はこの食材というのは、ほとんど事前準備も必要ありませんし、他の燻製を作るときに一緒に端っこで作るのもいいかも知れません。といえるくらい気軽に簡単に作れるものなのです！
また安いチーズがこんなにも高級な感じになるのかという出来ばえになります。
作業は2時間ほどで簡単に完成します。
また初心者向けといえるステップ向上にお役立ちするものでもあります。
スモークチーズの材料は、プロセスチーズなどなんでも安いチーズ食材で大丈夫ですが
溶けやすい「とろけるチーズ」的なものは避けてください。
また、値段はいろいろですが「カマンベールチーズ」もかなりおいしいです。
スモークチーズ作りで必要な道具は、中型くらいのスモーカーがいいでしょう。
スモークチップ（ウッド）は、なんでも大丈夫です。
スモークチーズの燻製の作り方ですが、まずはチーズを金網に載せていきます。
このとき使用する金網は、網目から下に落ちないようなサイズを用意します。
燻製を開始しますが、あまり温度が上がらないように注意してスモークします。
他の燻製を作っているときに一緒にスモークしても大丈夫です。
中型スモーカーならチーズは上段でスモークするようにします。
スモーク時間は、だいたい2時間ぐらいが目安になります。
やりすぎると乾燥しすぎるので注意が必要です。
スモークの煙のにおいが気になる場合は、冷蔵庫にしばらく入れておき味をなじませると良いでしょう。
また経験者の方ですと、チップの選択や風味づけを考えることで、より楽しく、おいしくスモークチーズを作ることができます。
このようにチーズを買ってきて、ひと手間かけるだけでいつもの食材が簡単でおいしいものに出来上がります。
